Von的生活

許多時候我們緬懷過去,追尋未來,卻從未活在當下.

我們很常聽到這類的話 :
『你以前還不是ooxx』，『我們明年要ooxx』，『因為ooxx,所以我們年底會更好…』

但很少聽到的是 『我現在很快樂,現在這樣就很滿足』，『現在這樣很好』

不管是活在過去或未來,都不是一個人生活的正確方式.

我們沒有時光機,過去已經抓不住,何必再留戀?
我們沒能預測未來,下一秒終自己是否會吃個東西噎死都不曉得,何必只追求那看不見的未來?

這樣的說法並不是告訴我們遺忘過去,不努力為未來生活.
只是想告訴我們自己要做好時間分配.

為了明天美好的生活,我們當下得努力.
為了避免歷史的錯誤,我們得記得過去.
但我們不必讓過往佔據我們的記憶體. 不必讓未來佔據我們的生活.

下次過度加班,記得提醒自己活在當下.
下次想起過去,記得提醒自己活在當下.

每個人喜歡的生活步調不同,方式也不盡相同.
有人喜歡痛快的玩,努力的工作. 有人喜歡一切慢慢來.
有人喜歡玩些奇特,少眾的東西. 有人喜歡和多數人一樣.
我自己並不算是主流類型. 至少在台灣.

聆聽的音樂是 Jazz, Heavy Metal, Lounge, Ragge, New Age.
喜歡的運動是 足球, 極限運動. 想嘗試的則有壁球.
雖然也喜歡喝咖啡,卻越來越不喜歡去主流咖啡廳,甚至是不去咖啡廳了.
若是假日,則想去看看畫展,聽聽Jazz演奏,或一些思想心靈方面的補充.

無論是哪種. 在目前的生活圈中很難被滿足. 這應當是一部份為何決定創立 Cliv 的關係.
儘管如此,仍是不能擺脫自己懶惰沒有行動力的罪名.
常常在心中想著某人每天在說 “好想oooo,好想xxxx” 我的OS是 : “那就去做啊”.
想來,許多人也會回應我同樣的OS.

如果是藉口,那麼創立 Cliv 應該是目前最好用的原因,它是造福人群而犧牲自我的. 多好聽啊!

但真的很懷念幾年前在美國的時光,那時可以盡情的在各種博物館瀏覽. 坐在一幅畫前一小時.
可以到許多Jazz現場跟著渾然忘我也不會被投以怪異眼光.
可以隨處和人踢足球,路上就有人邊跑邊踢.

不管再如何懷念. 應該要把握當下. 不如努力創造這樣的環境. 或讓自己就有能力移居到那環境吧.

最近添購&升級了一些器具.
從最早的接收的濾壓壺,手搖磨豆機.
目前已升級為小飛馬,法蘭絨濾布,錐形濾杯/紙,摩卡壺,手沖壺.

手沖一直是我很喜歡的煮法,它可以喝到非常單純的味道,有層次,各種香味,不過於厚重.
手沖多以淺培咖啡豆為主,以小飛馬來說刻度約4.5, 溫度則依照心情及咖啡豆,低則65,高則85.
水溫是前陣子咖啡葉的師傅所教導. 算是打破剛入行的迷思吧.
所以現在遇到比較強烈的咖啡就會以比較低溫沖煮. 比如上次的 吉力馬扎羅 .

現在喝過幾支的咖啡豆裡.
最喜歡的是 :
最早期接觸到的 耶加雪夫 , 以及第一次碰就愛上的 藍眼曼

最奇特的莫過於 :
喝起來像果汁的 寶石莊園

家人最喜歡的則是 : 喝起來有香草或奶油的 西雅圖 奶油蓁果咖啡

這些. 除了西雅圖的,多數都能在咖啡葉買到. 當然,這不是廣告. :p

最近因為便利性,換了另一家位於台北的豆子. 卻不甚理想,除了不能郵寄或什麼的,口味也不是我喜歡.
剛好前幾天在國父紀念館附近發現了Tiamo專賣店. 裡面還有咖啡豆.
雖然這種店第一個讓我聯想到星巴克等級. 但在還沒有發現下一個台北的咖啡葉之前,應該要多給機會.
星巴克不是不好,只是它對現在的我來說不算太能滿足.
現在想再尋找下一個藍眼曼,或下一個 寶石莊園.
花錢的話,喝到驚奇的機率也許能大大提升? 但更多可能是咖啡沖煮以及進口的咖啡豆.

說來.. 比起手沖,摩卡壺似乎難度比較低些. 只是我也還未嘗到正宗的摩卡壺煮法. 無從比較.
如果現階段的煮法是失敗的,新手等級. 那麼比起當初入門時手沖的失敗.
摩卡壺的失敗是容易入口多了.

咖啡真的是很有趣的東西,變數和玩法非常多. 就像同樣的溫度,沖法,豆子. 只是將濾布換一下,就會有所差異.
經由上次葉教授的教導,目前自己都改用錐形濾紙. 法蘭絨不算是太喜歡,因為它太過於乾淨.
偶爾倒也是懷念濾壓壺的煮法,因為有豐富的層次以及油脂.
明天就回到最初,回味濾壓壺吧.

要說我一天最美好的時間,莫過於做早餐的時間.
我喜歡早餐是豐盛美好的,所以多半會自己做早餐.
早餐有時是炒蛋+火腿起司吐司. 有時是水果+吐司. 有時是簡單的牛奶穀片.
不管怎麼搭配都一定會有一杯咖啡.
自己一個人就會以單品呈現. 如果有家人就會是拿鐵或卡布奇諾, 或焦糖瑪奇朵.
雖然沒有在練習拉花,但也有細緻的奶泡撐撐場面.
拉花是一門技巧,嚴格說來. 泡那麼多次咖啡只有拉出兩次成功.
不過,就讓我找一下藉口. 因為無心於此.. XDDD

咖啡葉也有許多啤酒. 若不是離家頗遠. 否則應當每天去點杯咖啡或酒.
而且和女老闆(還是店員?)聊天很舒服. :p

他們待人也很和善. 上次還問我要不要操作一下他們的機器.
想當然爾, 我這麼客氣又悶騷的人雖然很想,但是表面是很不好意思的.
台中的朋友真的是可以去一趟.

誰能告訴我哪裡有比較個人風格的咖啡豆呢?
太過於商業化的就不用了. 湛瀘是其中一間頗為失望的咖啡店.. :(

喝咖啡是從國中就開始的事. 那年代喝咖啡的文化在台灣還不算”人手一杯”的全民運動.
但自己沖(煮)咖啡卻是最近這一陣子才開始的事..
感謝老姊留下的抽屜式磨豆機以及些器具..
不過還是買了一個一人用的濾壓壺以及一些濾紙及一個濾杯..
 
以下為個人初入門的一點點心得. 歡迎高手批評指教.
目前個人使用的就是濾壓壺及手沖這兩種方式.
網路上關於兩種的技巧都有很多解說便不在此贅述.
談及濾壓壺. 許多人認為這是拿來泡茶葉的.
所以當我拿出法式濾壓. 一堆人都詫異的問我. 這不是泡茶葉的嗎?
其實濾壓壺也很多人拿來泡咖啡. 只是比起塞風,手沖之類的較少.
我喜歡濾壓壺煮出來時的咖啡油脂. 而且簡單好洗. 只要抓好時間和比例.
口感較豐富厚實而有變化. 簡單講就是類似重口味的複雜口感.
只是濾壓壺比較容易有粉和渣.. 看來我得再找網目更小的濾壓壺了. Hario似乎不錯?
 
而手沖的應該是最簡便的方式. 處理完後只需要稍微將濾杯沖洗就好.
如果喜歡留著咖啡渣再做處理. 否則就直接丟掉. 簡單方便..
口感則較為”清亮透明”. 根據不同的烘培程度似乎也有不同的沖法..
朋友說我沖出來的味道沒有回甘. 我不曉得是每支咖啡都會回甘還是他喝茶葉喝太多?
自己實驗使用手沖好幾次.
一樣的量一樣的咖啡. 只有沖的水量和時間之差異.. 而口感的確有不同..
而我常去買咖啡的店老闆也是使用手沖技巧.. 他的咖啡真的很好喝呢..
但是一支好的手沖壺可不便宜呢…
看來我還得多練習&多準備些銀彈..
   
談及磨豆. 許多人認為用電動的比較好. 手動的味道比較差. 或不夠專業?
如果你問”泡咖啡的過程最喜歡哪部份?” 我最喜歡便是磨豆子的時候. 好玩又芳香.
磨豆應該是泡咖啡全步步驟裡最香得部份. 嚴重懷疑進入咖啡館時聞到的咖啡香其實都是這時候產生的.
所以. 如果用電動的. 就少了這個步驟. 個人覺得那有點像是為了喝咖啡而泡咖啡.
而非享受咖啡所帶來的樂趣. 並且. 網路上其實許多自稱高手者也稱. 如果不是上萬的電動磨豆機. 其實和手磨差沒多少.
是否如此不得而知. 畢竟我沒有比較過手磨和電動磨豆機的差異..
但在我還沒有足夠的咖啡知識和技術之前. 這樣就很足夠了.
 
當然我完全算是個門外漢.. 所以篇文章也只是近日的一些心得.
現在都還在玩單品. 花式並不算是最愛. 技術也還不到.
等我將咖啡的基礎知識建立足了再來玩花式吧.
苦了被我當白老鼠但其實他們愛喝花式的朋友們.
目前的咖啡豆有 :
淺培-坦尚尼亞
淺培-耶加雪夫
深培-肯亞
 
下一支希望購入 花神 或 科隆 不過我得趁新鮮快點把手上的咖啡銷完..
朋友們快來找我.. 泡免費咖啡請你們.. 當我白老鼠吧.. 哈哈 :D

1.男工程師不修邊幅，所以家裏不用保持太整潔
2.男工程師很難有女朋友，所以他會對目前的這個死心塌地的
3.男工程師呆板無趣，根本不活在人的社會中，只活在圖表的世界裏，所以不必花心思去取悅他。
4.男工程師視修理東西為娛樂，在你生氣時大可在他面前摔東西出氣，他會很高興的幫你修好又不必花錢。
5.男工程師IQ都不低，所以可以生一堆這樣的兒子，而且每次考試必定滿分，讓你跟街坊炫耀。
6.男工程師待在研究室的時間比在家裏多，所以很自由。
7.他口才太差跟本講不過你，所以你可以盡情用言辭淩虐他。
8.男工程師最講求“理”，所以你有理的話他會服你，他如果有理，你就不要跟他講理，他對你一點辦法也沒有。
9.男工程師的薪水不錯，自己不會娛樂不怎麼花錢，所以你可以大大方方的花他錢並且告訴他這是促進經濟繁榮，，他做出來的東西才有人買。
10.男工程師除了以上之外毫無魅力可言，所以不用擔心他有外遇

雖然很多偏頗之處. 而且太過於…
不過蠻好笑的..
於是這是進化版..
 

 
笑笑就好.. :)